Rabanadas 12/10/2009
- 1 Cacete para Rabanadas
- Leite q.b.
- Pau de Canela q.b.
- Casca de limão q.b.
- Ovos q.b.
- Canela q.b.
- Óleo q.b.
Preparação
Comece por levar um tacho ao lume com o leite ( o suficiente para molhar o pão todo),a casca de limão,o pau de canela e adoce a seu gosto. Deixe ferver.
Corte o cacete em fatias (grossura de 2 dedos).
Depois de o leite ferver desligue o lume.
Com ajuda de uma escumadeira molhe bem as fatias de pão.
Deixe arrefecer um pouco.
Depois passe-as por ovo batido e frite-as em óleo.
Retire-as para um prato com papel absorvente.
Passe-as em seguida por açúcar e canela e coloque-as numa travessa.
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Frango com Cerveja 10/01/2009
Ingredientes
Para 4 pessoas
Para 4 pessoas
- 1 frango
- 80 g de margarina Vaqueiro
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- sal qb
- pimenta
- 1 colher de chá de colorau
- 2 dl de cerveja
- 1 dl de natas
- salsa picada
- Tire a pele ao frango, corte-o em bocados e salteie num tacho, com a margarina Vaqueiro até estar bem dourado.
- Junte então a cebola e os dentes de alho, descascados e cortados em rodelas, e a cenoura cortada em bocados.
- Introduza o ramo de salsa atado com a folha de louro e tempere com sal, pimenta e o colorau.
- Regue com a cerveja, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando até o frango estar macio.
- Retire o frango do tacho e deixe o molho continuar a apurar sobre lume brando.
- Retire o ramo de salsa e a folha de louro e triture o molho com a varinha mágica.
- Junte as natas e introduza de novo o frango. Leve ao lume e deixe retomar fervura.
- Sirva o frango com o molho, polvilhado com salsa picada e acompanhe com arroz branco e esparregado.
Empadão Rápido de Pão e Carne 09/20/2009
Ingredientes
Para 4 pessoas
Leve ao lume a Vaqueiro Refogado num tacho e deixe derreter. Junte a carne picada e deixe cozinhar, mexendo durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte o molho de tomate temperado e os cogumelos escorridos. Misture bem e deixe cozinhar sobre lume brando mais 5 minutos.
Entretanto, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Passe metade das fatias de pão por esta mistura, deixando embeber um pouco e coloque-as sobre um tabuleiro, untado com Vaqueiro. Por cima espalhe o recheio de carne e as fatias de fiambre.
Cubra com as restantes fatias de pão embebidas também na mistura de ovos e leite. Regue com a mistura de ovos e leite que sobrar e polvilhe toda a superfície com queijo ralado em fios.
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos para gratinar. SugestãoAcompanhe com uma salada.
Esta receita pode servir para aproveitamento de sobras de carnes cozinhadas, depois de picadas.
Para 4 pessoas
- 30 g de Vaqueiro Refogado
- 250 g de carne picada
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de molho de tomate temperado
- 1 lata pequena de cogumelos em lâminas
- 8 fatias de pão de forma sem côdea
- 2 ovos
- 1 dl de leite
- 2 fatias finas de fiambre (fac.)
- Vaqueiro
- queijo ralado em fios
Preparação
Leve ao lume a Vaqueiro Refogado num tacho e deixe derreter. Junte a carne picada e deixe cozinhar, mexendo durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e junte o molho de tomate temperado e os cogumelos escorridos. Misture bem e deixe cozinhar sobre lume brando mais 5 minutos.
Entretanto, bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Passe metade das fatias de pão por esta mistura, deixando embeber um pouco e coloque-as sobre um tabuleiro, untado com Vaqueiro. Por cima espalhe o recheio de carne e as fatias de fiambre.
Cubra com as restantes fatias de pão embebidas também na mistura de ovos e leite. Regue com a mistura de ovos e leite que sobrar e polvilhe toda a superfície com queijo ralado em fios.
Leve ao forno durante cerca de 15 minutos para gratinar. SugestãoAcompanhe com uma salada.
Esta receita pode servir para aproveitamento de sobras de carnes cozinhadas, depois de picadas.
15- Ovos Estrelados 09/08/2009
Não sabes cozinhar? Nem mesmo um ovinho estrelado? Calma não desespere aceite a dica!
Ingredientes:
BOM APETITE
Em baixo segue o vídeo a ilustrar.
Lembre-se ninguém nasce ensinado, passo a passo fará as suas próprias refeições e poupará muito € a encomendar comida.
Ingredientes:
- Ovos
- Margarina (Manteiga ou óleo)
- Sal q.b.
- Pegue nos ovos.
- Verifique bem se estão crus (os ovos cozidos já não podem ser estrelados).
- Coloque-os em cima da bancada, verificando se não rebolam e caem no chão (os ovos são muito frágeis).
- Deite numa frigideira um bocado de margarina (também pode ser manteiga ou óleo) e leve ao lume até derreter.
- Agora vem a parte mais difícil.
- Quando a manteiga já está liquida, bata com os ovos na bancada(calma os ovos são frágeis lembra-se?), um de cada vez é mais fácil, até estalar a casca, de modo a que o interior dos ovos caia dentro da frigideira.
- Pegue numas pedrinhas de sal e coloque por cima da parte central do ovo.
- Se não quiser queimar-se ou sujar a cozinha toda, pode tapar a frigideira com uma tampa de panela.
- Espere uns minutinhos e já está.
BOM APETITE
Em baixo segue o vídeo a ilustrar.
Lembre-se ninguém nasce ensinado, passo a passo fará as suas próprias refeições e poupará muito € a encomendar comida.
14-Lombo de Porco com Amêndoas 09/08/2009
Ingredientes
(4 pessoas)
(4 pessoas)
- 600 g de lombo de porco
- 100 g de alperces secos
- 100 g de amêndoas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de mostarda
- ½ colher de sopa de sal
- sumo de laranja q.b.
- 2 dl de leite magro
- 1 colher de chá de farinha Maizena
- Deixe o lombo de porco em sumo de laranja de um dia para o outro (no frigorífico), e os alperces a macerar no vinho branco também de um dia para o outro.
- Num tabuleiro coloca-se o azeite, os alhos e o louro.
- Com uma faca, fazem-se algumas aberturas no lombo e colocam-se os alperces escorridos. Depois de recheado fecham-se as aberturas com palitos e põe-se no tabuleiro regando com o vinho branco que sobrou das frutas.
- Por cima espalha-se a mostarda e tempera-se com sal. Coloca-se no forno e vai-se regando com o sumo de laranja
- Parta as amêndoas às tiras e coloque-as no tabuleiro.
- Num tachinho engrosse o leite com a farinha e regue com ele o lombo quando este estiver quase pronto.
- Corte a carne às fatias e acompanhe com legumes cozidos e puré de batata.
13-Bolo das Rosas 09/08/2009
Ingredientes:Para a massa
A massa: Deite a farinha num alguidar abra uma cavidade no centro e ponha a margarina ou manteiga o açúcar e a raspa de limão ou laranja e amasse.
Dissolva o fermento no leite morno.
Junte o fermento e os ovos à massa e amasse muito bem até se desprender do alguidar (a massa não deve ficar muito rija nem muito mole).
Faça uma bola polvilhe com farinha tape com um pano e deixe levedar em local aquecido cerca de + ou - 2 horas.
Assim que a massa tenha crescido o dobro , polvilhe a mesa com farinha e estenda com o rolo um rectângulo 40 por 45 cm (se necessário polvilhe a mesa e a massa com farinha para que não se pegue).
O recheio: Derreta a manteiga deixe arrefecer um pouco e espalhe uma camada uniforme sobre a massa sem furar a massa, sobre a margarina espalhe o açúcar, as nozes picadas, o coco ralado e as frutas cristalizadas e as passas.
Enrole com cuidado a massa como quem enrola uma torta.
Corte o rolo em 7 partes iguais com uma faca bem afiada com cerca de 6 cm cada.
Barre muito bem uma forma redonda sem buraco com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque as rodelas com a parte cortada para cima, uma no centro e as outras 6 à volta.
Tape a forma com um pano e deixe levedar em local aquecido até dobrarem de volume.
Pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno bem quente cerca de 30 minutos, mas convém verificar.
Depois de cozido retire do forno deixe arrefecer um pouco desenforme e pinte com um pouco de geleia.
- 2 ovos
- 400 grs. de farinha de trigo
- 1 dl de leite morno
- 2 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa cheias de açúcar
- 50 grs. de fermento de padeiro
- 100 grs. de manteiga ou margarina
- 60 grs. de miolo de nozes picado
- 50 grs de coco ralado
- 100 grs. de açúcar
- 125 grs de frutas sortidas cristalizadas e picadas
- 50 grs de passas
A massa: Deite a farinha num alguidar abra uma cavidade no centro e ponha a margarina ou manteiga o açúcar e a raspa de limão ou laranja e amasse.
Dissolva o fermento no leite morno.
Junte o fermento e os ovos à massa e amasse muito bem até se desprender do alguidar (a massa não deve ficar muito rija nem muito mole).
Faça uma bola polvilhe com farinha tape com um pano e deixe levedar em local aquecido cerca de + ou - 2 horas.
Assim que a massa tenha crescido o dobro , polvilhe a mesa com farinha e estenda com o rolo um rectângulo 40 por 45 cm (se necessário polvilhe a mesa e a massa com farinha para que não se pegue).
O recheio: Derreta a manteiga deixe arrefecer um pouco e espalhe uma camada uniforme sobre a massa sem furar a massa, sobre a margarina espalhe o açúcar, as nozes picadas, o coco ralado e as frutas cristalizadas e as passas.
Enrole com cuidado a massa como quem enrola uma torta.
Corte o rolo em 7 partes iguais com uma faca bem afiada com cerca de 6 cm cada.
Barre muito bem uma forma redonda sem buraco com margarina e polvilhe com farinha.
Coloque as rodelas com a parte cortada para cima, uma no centro e as outras 6 à volta.
Tape a forma com um pano e deixe levedar em local aquecido até dobrarem de volume.
Pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno bem quente cerca de 30 minutos, mas convém verificar.
Depois de cozido retire do forno deixe arrefecer um pouco desenforme e pinte com um pouco de geleia.
12-Codornizes no Tacho 09/07/2009
Ingredientes:
Tempere-as com sal e pimenta e envolva cada codorniz numa tira de toucinho.
Aqueça bem a manteiga e aloure as codornizes.
Coloque por cima as cenouras cortadas em rodelas, as cebolinhas e o presunto cortado em quadradinhos.
Regue com o vinho branco, introduza o ramo de cheiros e tempere com sal e pimenta.
tape o tacho e leve a cozer em lume brando.
Sirva no próprio tacho e acompanhe com ervilhas estufadas.
- 4 codornizes
- sal
- pimenta
- 4 tiras de toucinho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cenouras
- 250 g de cebolinhas
- 80 g de presunto
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de cheiros (salsa, louro, alho).
Tempere-as com sal e pimenta e envolva cada codorniz numa tira de toucinho.
Aqueça bem a manteiga e aloure as codornizes.
Coloque por cima as cenouras cortadas em rodelas, as cebolinhas e o presunto cortado em quadradinhos.
Regue com o vinho branco, introduza o ramo de cheiros e tempere com sal e pimenta.
tape o tacho e leve a cozer em lume brando.
Sirva no próprio tacho e acompanhe com ervilhas estufadas.
11- Ensopado de Borrego 09/06/2009
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
(Para 4 pessoas)
- 1,200 kg de carne de borrego,
- 2 cebolas médias,
- 4 dl de vinho branco,
- 1 colher de sopa de margarina,
- 2 dentes de alho,
- 1 folha de louro,
- pimenta q.b.,
- 3 tomates maduros,
- 0,5 kg de batatas,
- pão e sal q.b.
- Corta-se a carne em bocados, tempera-se com com sal, vinho branco, alhos picados, louro e pimenta.
- Aguarde pelo menos uma hora.
- Leve ao lume as cebolas picadas, o óleo e a margarina.
- Quando a cebola ficar transparente adicione o borrego escorrido. Cozinhe uns minutos com o tacho destapado.
- Quando a carne começar a secar adicione o tomate pelado e cortado aos pedacinhos e a marinada.
- Tape o tacho e mantenha-o em fervura até a carne estar macia. Se achar necessário acrescente um pouco de água a ferver.
- Apure o molho e rectifique os temperos.
- Dentro de uma travessa funda disponha o pão cortado às fatias. Cubra com o borrego e o molho.
- Polvilhe com salsa picada.
- Acompanhe com as batatinhas cozidas.
10-Peitos de Frango com Cogumelos e Natas 09/03/2009
